Il mulino a vento è una struttura costruita per sfruttare l’energia del vento (energia eolica) e attraverso l’utilizzo di pale trasformarla in energia meccanica utilizzandola per macinare cereali o altri materiali in ambito agricolo, artigianale o industriale. Differisce dalla pompa eolica, che spesso presenta una struttura esterna e principio meccanico simile a quella di un mulino a vento ma ha come funzione quella di movimentare l’acqua.

La “Fattoria Lavacchio” è stata la prima a coltivare secondo questi principi tra i viticoltori del Chianti Rufina. Ha sempre lavorato a favore della biodiversità e dello sviluppo sostenibile. Questi principi sono diventati addirittura il suo motto: “Organic Lifestyle”.In linea con questo approccio, Faye sta studiando i precetti dell’agricoltura biodinamica enunciati da Rudolf Steiner e sta lentamente iniziando ad applicarne le regole. Nel 2019, ha iniziato a collaborare con l’agronomo ed enologo Adriano Zago con l’obiettivo di certificare la tenuta.

• Visita guidata della Fattoria, del vigneto e delle cantine.
• Light lunch nel mulino a vento degustazione con 3 portate (salumi del nostro norcino, un primo e un dolce) abbinati a 3 calici di vino.
• Valido per due persone presso “Fattoria Lavacchio”.