La Val di Sieve, interamente coperta da faggeti e castagneti, offre scenari da cartolina. È il territorio che abbraccia la provincia di Firenze tra la valle verdeggiante del fiume Sieve, al confine con il Mugello. È una zona che si caratterizza per essere un intreccio di colori e forme: si passa dal paesaggio punteggiato da vigneti e oliveti e alberi da frutto al paesaggio più selvaggio e aspro. La Val di Sieve non manca di essere ricca di abbazie, pievi, borghi e luoghi da esplorare.

Edoardo e Klodiana portano avanti questo progetto mossi da tre cose, amore, passione e follia. In cucina prevale la ricerca sulla materia prima, sulle lavorazioni e sulle combinazioni dei sapori. La coerenza con tutto quello che un tempo fu, oggi non c’è più e per esistere ha bisogno di adattarsi alla contemporaneità. In sala vige il rigore del servizio unito all’empatia quasi materna che coccola il cliente. Un viaggio multisensoriale attraverso un’eredità di sapori e saperi che nessuno può permettersi di limitare ma che uno chef deve saper interpretare e traghettare nel presente.

• Una cena gourmet nel ristorante del Podere con menù degustazione, momento di piccola pasticceria e liquore di produzione propria serviti nella serra del Podere e visita della cucina accompagnati dallo chef.
• Valido per due persone presso il ristorante del “Podere Belvedere”.