L’olivo viene coltivato tra i duecento e cinquecento metri: le varietà presenti sono il leccino, il frantoio, il moraiolo, il pendolino, il maurino e alcune varietà autoctone. Le olive, raccolte a mano, sono trasferite in giornata al frantoio presso il quale sono lavorate mediante spremitura meccanica a freddo. L’olio così prodotto viene trasportato in azienda e successivamente imbottigliato. È un olio dal colore verde, che può assumere nel tempo sfumature giallo oro. Il gusto è fruttato di oliva verde e matura, accompagnato da sentori di mandorle, carciofo ed erba, con la presenza evidente di note amare e piccanti (olio pizzichino).

“Villa Campestri” è il primo Olive Oil Resort del mondo. Qui il privilegio di vivere nel lusso di una dimora nobiliare del Rinascimento nel cuore del Mugello si accompagna all’assoluto piacere di potersi immergere nello straordinario mondo dell’Olio di eccellenza. Un Olio che nasce da un’oliveta secolare, da olive lavorate nel frantoio aziendale e assaporato, ampolle alla mano, nei corsi di degustazione della loro Oleoteca, una realtà unica i cui principi di produzione e conservazione dell’Olio vengono adottati dai migliori ristoranti stellati del mondo.

• Corso di assaggio di olio extravergine di oliva con introduzione alle tecniche frantoiane.

• Visita guidata dell’oliveta.

• Aperitivo con due flute di prosecco e bruschette all’olio.
• Valido per due persone presso “Villa Campestri Olive Oil Resort”.