Un ragù saporito e non grasso. Una razza di maiale toscano che aveva rischiato di essere dimenticata. Ragù bianco di cinta senese. Una ricetta gustosa da provare. Cinta senese, un maiale antico già raffigurato nell’affresco nel Palazzo Pubblico di Siena degli effetti del Buono e cattivo Governo a Siena. Segno distintivo la tipica striscia bianca, setole sul dorso e musetto appuntito. Un maiale che con l’avvento di razze adatte all’allevamento intensivo aveva rischiato di sparire. Negli anni ’70 ne erano rimasti solo un centinaio di capi.

Se amate cucinare, venite a scoprire insieme al nostro chef l’autentica cucina italiana. La preparazione della pasta fatta in casa e altre ricette toscane semplici e gustose, salse incredibili, carni e dolci utilizzando solo gli ingredienti più freschi.
Qui imparerete a tagliare, brasare, bollire, cucinare e arrostire, creando un piatto toscano completo con grande piacere e divertimento, realizzando ricette indimenticabili nella nostra cucina. Vivrete grandi momenti di allegria, risate, familiarità con i vostri amici e famiglia e tanto gusto nel bere e nel mangiare con pasta fatta in casa, carni di provenienza locale, prodotti freschi del nostro orto e tanto pane fresco con olio extravergine di oliva.

• Preparazione di un antipasto, un primo ed un secondo, con dessert del giorno. Il tutto rispecchierà il tema scelto dallo Chef secondo la stagionalità dei prodotti.
• Lezioni di cucina con i nostri cuochi.

Pranzo o cena con le ricette che abbiamo preparato insieme:
• Antipasto: crostini toscani, crostini con pomodorini, crostini con salsiccia e stracchino.
• Prima portata: pasta fatta a mano con sugo di cinta senese o lasagna al ragù con olio al tartufo.
• Seconda portata: filetto agli aromi e al pepe verde, o tagliata con rucola e formaggio parmigiano.
• Dessert: gelato alla vaniglia con fragole all’aceto balsamico o tiramisù.

I nostri eccellenti prodotti toscani da degustare:
• Brunello di Montalcino DOCG;
• Super Tuscan “Bartolomeo” IGT Toscana rosso;
• Super Tuscan “Baldassarre” IGT Toscana rosso;
• Super Tuscan “Cavaliere” IGT Toscana rosso;
• Vernaccia di San Gimignano DOCG;
• Chianti DOCG;
• Chianti Classico DOCG;
• Chianti Classico Riserva DOCG;
• Vino Nobile di Montepulciano DOCG;
• Rosso di Montepulciano DOC;
• Vino da dessert;
• Olio extra vergine di oliva – prima spremitura a freddo;
• Olio di oliva aromatizzato al tartufo bianco;
• Olio di oliva aromatizzato al peperoncino;
• Aceto balsamico selezionato.

• Valido per due persone presso la “Tenuta Torciano”.